Das Alliin ist in der Knoblauchzehe vorhanden, während sich das Enzym Allinase in der Abdeckung befindet, daher ist es notwendig, es zu zerkleinern, damit das Allicin den typischen Geruch und Geschmack von Knoblauch erzeugt. Bei unserer Knoblauchölmazeration werden keine Essenzen verwendet, noch andere Systeme, die chemische Prozesse erfordern.

Sobald der optimale Mazerationspunkt erreicht ist, werden die natürlichen Kerne entfernt, auf diese Weise wird der Fermentationsprozess unterbrochen, wodurch die Verbrauchszeit verlängert und gleichzeitig die Qualität erhalten bleibt. Durch den verwendeten Prozess entsteht kein Sodbrennen oder Mundgeruch.

Knoblauch „Allium sativum“ hat antioxidative, antiseptische, harntreibende und entzündungshemmende Wirkungen. Stimuliert die Gallen- und Magensekretion. Als Vasolidatador wirkt es gegen Arteriosklerose und Thrombose. Notwendige Würze in jeder Küche, die diesen besonderen Geschmack verleiht.

Dabei werden keine ätherischen Öle verwendet. Das angebotene Öl wird mit lila Knoblauch mazeriert und sobald sein optimaler Punkt erreicht ist, werden die Kerne entfernt, wodurch der Mazerationsprozess gemildert wird. Erzeugen Sie durch das verwendete Verfahren kein Brennen oder Mundgeruch.