¿Qué es la maceración?, ¿qué es macerar?
Qu’est-ce que la macération de l’huile d’olive extra vierge?
La maceración es la consecuencia o el proceso de macerar.
Et macérer, c’est laisser un solide immergé dans un liquide afin de le ramollir ou de produire la séparation des éléments solubles.
Macérer consiste à tremper les aliments dans un liquide afin que ce liquide prenne sa saveur et soit imprégné de son essence.
Dans le processus de macération de l’élément d’extraction pourrait être de l’eau, de l’alcool, du vinaigre ou, ce qui nous intéresse ici, de l’huile.
Ce processus de macération peut être effectué à chaud ou à froid.
Por tanto, el proceso de maceración consiste en la extracción de los compuestos químicos de un producto en estado sólido al sumergirse en líquido durante un periodo de tiempo determinado.
¿Qué es el aceite macerado?
El aceite de oliva macerado es aquel aceite, en el caso de ATIKA®, de oliva virgen extra, que al tenerlo un determinado periodo de días con alimentos sumergidos (por ejemplo ajo morado, menta fresca o chile scorpion), adquiere sabores, aromas y propiedades de estos alimentos.
Macerar aceite de oliva de forma contínua era nuestro sueño y ya se ha cumplido. En aceites ATIKA® somos los únicos productores de AOVE auténticamente macerado del mercado.
Il est important de comprendre que le processus unique de macération extra® virgin l’huile d’olive d’ATIKA correspond exactement à cette définition. C’est-à-dire que, dans chaque cas, la menthe, l’ail violet ou le piment scorpion sont effectivement immergés dans de l’or liquide pendant des jours. Le tout dans un mouvement constant au sein d’un processus exclusif de cette maison.
Nous parlons d’une macération authentique qui doit être différenciée de ce qui existe déjà sur le marché en tant qu’huiles d’olive aromatisées.
¿Que es un aceite de oliva aromatizado?
Il est important de noter que, commercialement, la grande majorité des extra virgin huiles d’olive « avec saveur », aromatisées ou même dites « macérées », sont en fait obtenues par le mélange direct d’huiles essentielles (dans le meilleur des cas) ou de produits chimiques qui donne le point de saveur.
Chez ATIKA, nous réalisons un processus de macération authentique et unique. Une procédure exclusive, et avec des aliments (piment scorpion, menthe fraîche ou ail violet) de la plus haute qualité. Et, comme il ne pouvait en être autrement, dans une huile d’olive extra vierge gastronomique.
Diferencia entre macerar y marinar
« Mariné » et « macéré » peuvent être confondus, mais c’est totalement différent.
Mariner, c’est tremper un certain aliment solide dans un liquide assaisonné pour qu’il prenne sa saveur.
Macérer est, d’autre part, introduire un certain élément dans un liquide afin que ce liquide prenne la saveur du premier.
De qué depende el macerado.
La macération dépend de plusieurs choses.
Le macérat dépend de la quantité de liquide, de la quantité d’assaisonnement et de la température, entre autres facteurs.
Cela dépendra également de la macération du temps utilisé ainsi que du mouvement des éléments impliqués.
Mais nous allons nous concentrer sur la macération authentique de extra virgin l’huile d’olive.
Proceso de Maceración del Aceite de Oliva Virgen Extra
Nous continuerons à développer ce que c’est que de faire macérer extra virgin l’huile d’olive. Nous allons vous parler du processus que nous effectuons pour faire macérer l’EVOO (l’huile d’olive extra vierge de la plus haute qualité).
Les ingrédients pour la macération d’une huile d’olive extra vierge sont soigneusement sélectionnés pour choisir ceux de qualité supérieure.
Ces ingrédients proviennent de nos cultures et une fois collectés, ils sont désinfectés et nettoyés pour commencer le processus de macération.
Après les avoir nettoyés, l’union se produit dans des dispositifs mécaniques de type dépôts exclusifs et uniques entre l’huile d’olive extra vierge et les ingrédients naturels, toujours avec les proportions mesurées et étudiées par notre expert.
Ce dépôt est fermé où le processus se déroule dans un mouvement harmonieux constant et laissé au repos pendant plusieurs jours.
Nous sommes arrivés à la fin du voyage. Lorsque nous avons atteint la saveur désirée, séparez l’huile d’olive extra vierge des ingrédients. Nous filtrons pour enlever certains restes qui ont pu rester.
Finalement, nous avons emballé en donnant le résultat final dont nous avions tant rêvé. L’authentique huile d’olive extra vierge macérée.
N’attendez plus et accédez à la boutique en ligne de référence des Huiles d’Olive Extra Vierges et osez essayer nos spécialités aux huiles macérées.
AOVES macerados de la forma más auténtica en ATIKA
Voici quelques exemples de nos EVOO macérés. Nous espérons que vous l’aimez.
AOVE macerado al ajo morado
Nous présentons l’huile d’olive extra vierge macérée à l’ail violet. Deux produits indispensables de la cuisine espagnole unis corps et âme.
Propiedades del macerado de aceite de oliva al ajo morado.
Ici, aux effets bénéfiques bien connus de l’EVOO, nous ajoutons les propriétés antioxydantes, diurétiques, antiseptiques et anti-inflammatoires de l’ail violet. Un vasodilatateur et de l’ail stimulant pour nos estomacs. L’ail extraordinaire, qui est bénéfique contre la thrombose et l’artériosclérose.
L’huile d’olive macérée avec de l’ail violet n’est pas seulement une huile aromatisée à l’ail. C’est une huile d’olive extra vierge qui incorpore l’essence, les propriétés et la saveur de l’ail violet lui-même.
Aove macerado a la menta natural
L’huile d’olive extra vierge macérée avec de la menthe naturelle est bien plus qu’une huile d’olive aromatisée à la menthe.
Nous avons vu dans cet article quelle est la macération authentique d’une huile de catégorie supérieure et ici nous vous disons ce qu’est un EVOO macéré avec de la menthe fraîche.
Dans cette macération authentique de l’huile, nous dotons l’huile d’olive de l’ingrédient actif de la menthe, le menthol, de son arôme et de nombreuses propriétés thérapeutiques.
Propiedades del macerado de aceite de oliva a la menta
La menthe fraîche contient, parmi ses principaux nutriments, de nombreuses vitamines. La menthe contient de la vitamine A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 et de la biotine d’acide folique.
La menthe contient des minéraux tels que le magnésium, le silicium, le cobalt, le zinc, l’aluminium, le sodium, le chrome, le sélénium, le manganèse, le potassium et le phosphore.
N’imaginez pas ce que beaucoup de ces propriétés ont incorporé dans l’essence d’un EVOO extraordinaire… N’imaginez même pas… jetez-y un coup d’œil ! ;)
Aove macerado al chile scorpion
Pour les amateurs de chili, les amateurs d’huile épicée. C’est mettre de la personnalité dans votre cuisine avec un EVOO qui a l’âme du ‘Trinidad Moruga Scorpion Rojo’ (comme on appelle cette variété de Chili).
Propiedades del macerado de aceite de oliva al chile Scorpion
Le piment Scorpion contient un ingrédient actif appelé capsaïcine.
La capsaïcine est ce qui donne le piquant caractéristique au piment et que dans ATIKA, nous apportons à l’huile d’olive par un processus de macération exclusif.
Le Chili a des propriétés anticancéreuses bénéfiques. Le piment a des propriétés analgésiques, antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Le piment peut agir comme collagène dans les peaux.
Le piment Scorpion peut réduire l’hypothermie par thermogenèse. Il est également bénéfique contre l’herpès sur les lèvres, l’acné et certains types de brûlures.
Cette huile épicée est l’un des EVOO macérés préférés de nos consommateurs.
ATIKA: La auténtica maceración del Aceite de Oliva Virgen Extra
Le procédé de macération exclusif d’EVOO que nous réalisons chez Aceites ATIKA est authentique pour plusieurs raisons :
- No utilizamos esencias.
- No utilizamos aditivos.
- No utilizamos químicos.
- La maceración se produce de forma absolutamente natural.
- Todo el proceso se desarrolla de manera artesanal.
Le résultat ou peut être autre qu’un produit naturel, fabriqué avec des matières premières de la plus haute qualité. Fabriqué avec tout le soin, l’affection et l’enthousiasme que les choses spéciales exigent… Parce que nos EVOO macérés sont spéciaux… Les tests ?;)
Testez vos toasts, vos pâtes, vos salades, viandes et poissons… Testez votre imagination avec la seule huile d’olive authentiquement macérée, ATIKA’s®.
