L’alliine est présente dans la gousse d’ail, tandis que l’enzyme allinase est dans la couverture de celui-ci, donc pour que l’allicine provoquant l’odeur et le goût typiques de l’ail soit produite, il est nécessaire de l’écraser. Dans notre macération à l’huile d’ail, aucune essence n’est utilisée, ni d’autres systèmes nécessitant des processus chimiques.

Une fois son point de macération optimal atteint, les noyaux naturels sont enlevés, de cette façon le processus de fermentation est coupé, prolongeant le temps de consommation tout en préservant sa qualité. Par le processus utilisé ne produit pas de brûlures d’estomac ou d’odeur buccale.

L’ail «allium sativum» a des effets antioxydants, antiseptiques, diurétiques et anti-inflammatoires. Stimule la sécrétion de bile et d’estomac. En tant que vasolidatador, il a un effet contre l’artériosclérose et la thrombose. Assaisonnement nécessaire dans chaque cuisine, donnant cette saveur particulière.

Aucune huile essentielle n’est utilisée dans ce processus. L’huile qui est offerte, est macérée avec de l’ail violet et une fois son point optimal atteint, les noyaux sont retirés, tesminant le processus de macération. Par le processus utilisé, ne produisez pas de brûlure ou de mauvaise haleine.