¿Qué es la maceración?, ¿qué es macerar?
Cos’è la macerazione dell’olio extra vergine di oliva?
La maceración es la consecuencia o el proceso de macerar.
E la macerazione è lasciare un solido immerso nel liquido per ammorbidirlo o produrre la separazione degli elementi solubili.
La macerazione è immergere il cibo nel liquido in modo che questo liquido prenda il suo sapore e sia impregnato della sua essenza.
Nel processo di macerazione l’elemento estraente potrebbe essere acqua, alcool, aceto o, ciò che ci interessa qui, olio.
Questo processo di macerazione può essere effettuato a caldo o a freddo.
Por tanto, el proceso de maceración consiste en la extracción de los compuestos químicos de un producto en estado sólido al sumergirse en líquido durante un periodo de tiempo determinado.
¿Qué es el aceite macerado?
El aceite de oliva macerado es aquel aceite, en el caso de ATIKA®, de oliva virgen extra, que al tenerlo un determinado periodo de días con alimentos sumergidos (por ejemplo ajo morado, menta fresca o chile scorpion), adquiere sabores, aromas y propiedades de estos alimentos.
Macerar aceite de oliva de forma contínua era nuestro sueño y ya se ha cumplido. En aceites ATIKA® somos los únicos productores de AOVE auténticamente macerado del mercado.
È importante capire che il processo unico di® ATIKA di macerazione extra virgin l’olio d’oliva si adatta esattamente a questa definizione. Cioè, in ogni caso, la menta, l’aglio viola o il peperoncino scorpione, sono effettivamente immersi nell’oro liquido per giorni. Il tutto in costante movimento all’interno di un processo esclusivo di questa casa.
Stiamo parlando di macerazione autentica che deve essere differenziata da ciò che già esiste sul mercato come gli oli di oliva aromatizzati.
¿Que es un aceite de oliva aromatizado?
È importante notare che, commercialmente, la stragrande maggioranza degli oli extra vergini di oliva “con sapore”, aromatizzati o anche chiamati “macerati”, sono in realtà ottenuti dalla miscela diretta di oli essenziali (nel migliore dei casi) o chimici che danno il punto di sapore.
In ATIKA eseguiamo un processo di macerazione autentico e unico. Una procedura esclusiva e con alimenti (peperoncino scorpione, menta fresca o aglio viola) di altissima qualità. E, come non potrebbe essere altrimenti, in un olio extra vergine di oliva gourmet.
Diferencia entre macerar y marinar
“Marinato” e “macerato” possono essere confusi, ma è totalmente diverso.
La marinatura consiste nell’immergere un certo cibo solido in un liquido condito in modo che prenda il suo sapore.
La macerazione è, d’altra parte, introdurre un certo elemento in un liquido in modo che questo liquido prenda il sapore del primo.
De qué depende el macerado.
La macerazione dipende da diverse cose.
Il macerato dipende dalla quantità di liquido, dalla quantità di condimento e dalla temperatura tra gli altri fattori.
Dipenderà anche dalla macerazione del tempo che viene utilizzato e dal movimento degli elementi coinvolti.
Ma ci concentreremo sull’autentica macerazione di extra virgin olio d’oliva.
Proceso de Maceración del Aceite de Oliva Virgen Extra
Continueremo a sviluppare ciò che significa macerare extra virgin olio d’oliva. Vi parleremo del processo che eseguiamo per macerare l’EVOO (il extra virgin olio d’oliva di altissima qualità).
Gli ingredienti per la macerazione di un Olio Extra Vergine di Oliva sono accuratamente selezionati per scegliere quelli di qualità superiore.
Questi ingredienti provengono dalle nostre colture e una volta raccolti vengono disinfettati e puliti per iniziare il processo di macerazione.
Dopo averli puliti, avviene l’unione in dispositivi meccanici di tipo esclusivo e unico tra l’Olio Extra Vergine di Oliva e gli ingredienti naturali, sempre con le proporzioni misurate e studiate dal nostro esperto.
Questo deposito viene chiuso dove il processo avviene in un costante movimento armonico e lasciato riposare per diversi giorni.
Siamo arrivati alla fine del viaggio. Quando abbiamo raggiunto il sapore desiderato, separare l’Olio Extra Vergine di Oliva dagli ingredienti. Filtriamo per rimuovere alcuni resti che potrebbero essere rimasti.
Alla fine, abbiamo fatto le valigie dando il risultato finale che avevamo tanto sognato. L’autentico macerato extra vergine di oliva.
Non aspettare oltre e accedi al negozio online di riferimento degli Oli Extra Vergine di Oliva e osa provare le nostre specialità in oli macerati.
AOVES macerados de la forma más auténtica en ATIKA
Ecco alcuni esempi dei nostri EVOO macerati. Speriamo che vi piaccia.
AOVE macerado al ajo morado
Vi presentiamo l’olio extravergine di oliva macerato con aglio viola. Due prodotti indispensabili nella cucina spagnola uniti nel corpo e nell’anima.
Propiedades del macerado de aceite de oliva al ajo morado.
Qui, ai ben noti effetti benefici dell’EVOO aggiungiamo le proprietà antiossidanti, diuretiche, antisettiche e antinfiammatorie dell’aglio viola. Un vasodilatatore e aglio stimolante per il nostro stomaco. Lo straordinario aglio, che è benefico contro la trombosi e l’arteriosclerosi.
L’olio d’oliva macerato con aglio viola non è solo un olio aromatizzato all’aglio. È un olio extra vergine di oliva che incorpora l’essenza, le proprietà e il sapore dell’aglio viola stesso.
Aove macerado a la menta natural
L’olio extra vergine di oliva macerato con menta naturale è molto più di un olio d’oliva aromatizzato alla menta.
Abbiamo visto in questo articolo qual è l’autentica macerazione di un olio di categoria superiore e qui vi diciamo cos’è un EVOO macerato con menta fresca.
In questa autentica macerazione dell’olio dotiamo l’olio d’oliva del principio attivo della menta, il mentolo, con il suo aroma e molte delle sue proprietà terapeutiche.
Propiedades del macerado de aceite de oliva a la menta
La menta fresca ha, tra i suoi principali nutrienti, molte vitamine. La menta ha vitamina A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 e biotina di acido folico.
La menta ha minerali come magnesio, silicio, cobalto, zinco, alluminio, sodio, cromo, selenio, manganese, potassio e fosforo.
Non immaginate quali di queste proprietà hanno incorporato nell’essenza di uno straordinario EVOO… Non immaginate nemmeno… date un’occhiata! ;)
Aove macerado al chile scorpion
Per gli amanti del peperoncino, amanti dell’olio piccante. Questo è mettere personalità nella tua cucina con un EVOO che ha l’anima del “Trinidad Moruga Scorpion Rojo” (come è conosciuta questa varietà del Cile).
Propiedades del macerado de aceite de oliva al chile Scorpion
Il peperoncino scorpione ha un principio attivo chiamato capsaicina.
La capsaicina è ciò che conferisce la caratteristica speziatura al Peperoncino e che in ATIKA portiamo all’Olio d’Oliva attraverso un esclusivo processo di macerazione.
Il Cile ha proprietà benefiche antitumorali. Il peperoncino ha proprietà analgesiche, antimicrobiche e antinfiammatorie. Il peperoncino può agire come collagene nelle bucce.
Il peperoncino scorpione può ridurre l’ipotermia attraverso la termogenesi. È anche utile contro l’herpes sulle labbra, l’acne e qualche tipo di ustione.
Questo olio piccante è uno degli EVOO macerati preferiti dai nostri consumatori.
ATIKA: La auténtica maceración del Aceite de Oliva Virgen Extra
L’esclusivo processo di macerazione di EVOO che effettuiamo in Aceites ATIKA è autentico per diversi motivi:
- No utilizamos esencias.
- No utilizamos aditivos.
- No utilizamos químicos.
- La maceración se produce de forma absolutamente natural.
- Todo el proceso se desarrolla de manera artesanal.
Il risultato o può essere diverso da un prodotto naturale, realizzato con materia prima di altissima qualità. Realizzato con tutta la cura, l’affetto e l’entusiasmo che le cose speciali richiedono… Perché speciali sono i nostri EVOO macerati… I test?;)
Provate il vostro toast, la vostra pasta, le vostre insalate, carne e pesce… Metti alla prova la tua immaginazione con l’unico olio d’oliva autenticamente macerato, ATIKA’s®.
